Langos (ca 12st)

Ingredienser:
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl samt till utbakning
5 dl olja till fritering
25 g jäst

Pålägg:
vitlökssmör
gräddfil eller crème fraiche
hackad rödlök
riven ost
eller
kräftstjärtar eller skinka (det tog Jonas istället för lök)

Gör så här:
Koka potatisen, riv med rivgärn till mellanstora ”bitar”.
Rör ut jästen i rumstempererat vatten och blanda med den rivna potatisen, saltet och mjölet.
Arbeta till en slät, ganska lös deg som får jäsa 40 min.

Häll ut degen på mjölad yta (jag gjorde på diskbänken).
Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 12 bitar.
Forma dom med händerna till platta ovaler, ca 14-16cm långa.
Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll ca 4cm olja i en tjockbottnad panna (vit tog wokpannan) och låt den bli het.
Prova med en liten bit vitt bröd för att se om oljan är tillräckligt varm.
Fritera langosbröden, ett i taget i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul.

Lägg upp dem på galler och låt oljan rinna av, ät Langosen varma och nyfriterade.
Lägg på valfritt pålägg, ät och njut!