Mamma till Minna [081124] och lillebror Love [100626].
Bor tillsammans med barnens pappa, fästmannen Jonas i södra Stockholm. (Mer om hur vi träffades - här.)
I bloggen skriver jag om våran vardag, mående, tankar & känslor.
Skriver även om dotterns ovanliga kromosomavvikelsen.
Ibland skriver jag även om min behandling, utredningar och diagnoser som jag sen många år tillbaka kämpar med och mot.
[Den andra Johanna]
Bloggen är mer än en mammablogg, det är även en öppen dagbok där jag delar med mej av många pusselbitar från mitt förflutna och mitt inre.
Bjuder på bilder, tävlingar och skriver alltid ärligt & öppet!
Hoppas du ska gilla min blogg!
Kommenterar på nätet som: "Johanna - Tvåbarnsmamman mitt i kaoset".
Kontakta mej här.
Minnas 3års-tårta!
Ingredienser:
3 sockerkaksbottnar
1½ paket hallon
05-1dl jordgubbssylt
1 paket Hallonmousse/fromage (2påsar + 2,5dl mjölk)
1 vispgrädde
0,5 påse maränger
1 rosa marsipanlock
Blå dekorfärg
Vita chokladhjärtan
Gör såhär:
Började med en sockerkaksbotten, blandade hallon med jordgubbssylt i en bunke och bredde ut på botten, på med mellandelen sockerkaka.
Vispade ihop hallonmoussen och bredde på mellandelen och la på sockerkakslocket.
Vispade grädden och mossade i marängerna, bredde det på toppen och sidorna av tårtan.
La på det rosa marsipanlocket.
Dekorerade med dekorfärgen och de vita chockladhjärtanen.
MUMS!
Johannas födelsedagstårta – Recept!
Jag hade tänkt att göra en Brittatårta (kallas även Gömmingetårta & Herrgårdstårta).
Men då min farmor gör den perfekta Brittatårtan vågade jag mej inte på att göra en, då jag skulle bli så besviken att den inte var lika god som farmors. :)
Kom då på ideén att göra en egen tårta, en modern Brittatårta. :D
Johannas födelsedagstårta:
Ingredienser:
3 sockerkaksbottnar
2 marängbottnar
1L vispgrädde
Jordgubbar
1 kaka vitchoklad
Jordgubbssylt
Gör såhär:
Började med att lägga en sockerkaksbotten på tårtfatet, vispade 1L vispgrädde delade sedan upp den så att 2/5 grädde var i en bunke och 3/5 i en annan bunke.
I den med 2/5 grädde ”smulade” jag i en av marängbottnarna, vispade lite snabbt.
Maränggrädden bredde jag sedan på sockerkaksbotten.
På med nästa sockerkaksbotten, på den bredde jag ut vanlig grädde och sprutade sedan runt jordgubbssylt (vi har bobs – squeeze).
Nästa lager vart marängbotten, lite grädde på den och på med sista sockerkaksbotten.
Täckte tårtan med grädde på toppen och sidorna (runt), skar sedan jordgubbarna i mindre bitar och satte dom på tårtan.
Avslutningsvis rev jag den vita chokladen på toppen.
Denna tårta blev inte bara min nya favorit kan jag juh tala om! :D
Om ni prövar får ni gärna kommentera vad ni och era gäster tyckte om tårtan.
Recept på Langos
Langos (ca 12st)
Ingredienser:
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl samt till utbakning
5 dl olja till fritering
25 g jäst
Pålägg:
vitlökssmör
gräddfil eller crème fraiche
hackad rödlök
riven ost
eller
kräftstjärtar eller skinka (det tog Jonas istället för lök)
Gör så här:
Koka potatisen, riv med rivgärn till mellanstora ”bitar”.
Rör ut jästen i rumstempererat vatten och blanda med den rivna potatisen, saltet och mjölet.
Arbeta till en slät, ganska lös deg som får jäsa 40 min.
Häll ut degen på mjölad yta (jag gjorde på diskbänken).
Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 12 bitar.
Forma dom med händerna till platta ovaler, ca 14-16cm långa.
Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
Häll ca 4cm olja i en tjockbottnad panna (vit tog wokpannan) och låt den bli het.
Prova med en liten bit vitt bröd för att se om oljan är tillräckligt varm.
Fritera langosbröden, ett i taget i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul.
Lägg upp dem på galler och låt oljan rinna av, ät Langosen varma och nyfriterade.
Lägg på valfritt pålägg, ät och njut!
Familjen Korbs Guacamole
Ingredienser:
4 avokado
3dl gräddfil
1 chili
4 vitlöksklyftor
Salt & grovmalen svartpeppar
Citronsaft (ca 2-3msk)
Gör såhär:
Mixa eller mosa avokado i en skål/bunke.
Tillsätt ca 2-3msk citronsaft (antingen från en citron eller från en ”citron på flaska”) och rör om.
Rör i gräddfilen och salta och peppra (ca 1-2tsk salt och lika mycket peppar).
Skär chilin i små bitar och rör ner i guacamolen.
Pressa i vitlöken och rör om.
Låt stå i kylen i ca 30 minuter, sätt gärna plast över skålen/bunken, så inte allt annat i kylen får smak och lukt av vitlök.
Skriv gärna i en kommentar vad du tyckte om dom om du testade. :)
Familjen Korbs Vaniljpannkakor
Ingredienser till ca 8 stora pannkakor:
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
2-3 msk vanillinpulver
3 msk smör
Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en skål/bunke.
Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet, utan klumpar.
Vispa i resten av mjölken och äggen, tillsätt vanillinet.
Låt gärna stå och dra sej i cirka 30 minuter.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten.
Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor.
Skriv gärna i en kommentar vad du tyckte om dom om du testade. :)
Johannas Chili con Carne
Ingredienser:
800g köttfärs
2 vita bönor i tomarsås
1 krossade tomater
1 stor gul paprika
1 röd lök
1 chili
4-6 klyftor vitlök
4 msk kethup
salt
svartpeppar
cayeenpeppar
Tillagning:
Stek köttfärsen i smöret och krydda med salt, svartpeppar och cayeenpeppar.
Skala och hacka rödlöken och paprikan grovt, hacka chilin i fina bitar, stek sedan lätt i stekpanna.
Häll i de krossade tomaterna & bönorna till den stekta köttfärsen, blanda i paprikan, löken och chilin.
Tillsätt ketchupen och pressa i vitlöken, låt sjuda i 10 minuter.
Servera med gräddfil och bröd eller ris.
Johannas Fisksoppa med Chili & Curry
Den övrebilden är fisk och skaldjurssoppan & den undre bilden är fisksoppan.
Fisksoppan
4 portioner
1 halv röd paprika
1 halv gul paprika
1 halv purjolök
1 halv röd chili
1 stor tomat
3/4 msk curry
1-2 tsk cayeenpeppar
400 gram halvtinad torsk eller hok
5 dl vatten
1 burk cream fresh
smör
Fisk & Skaldjurssoppan
4 portioner
1 halv röd paprika
1 halv gul paprika
1 halv purjolök
1 halv röd chili
1 stor tomat
3/4 msk curry
1-2 tsk cayeenpeppar
400 gram halvtinad torsk eller hok
200 gram skaldjursmix (kräftstjärtar, räkor, musslor)
5 dl vatten
1 burk cream fresh
smör
Tillagning:
Hacka paprika, purjolök, chili & tomat ti lagom stora bitar.
Stek lätt i 1 msk smör, tillsätt kryddorna och rör om.
Skär fisken i bitar och lägg i, tillsätt även vattnet.
Låt koka ca 5 minuter, tillsätt en burk cream fresh och låt puttra ca 10 minuter.
Färdigt!
Vill du göra fisksoppan med skaldjuren så tillsätter du skaldjursmixen när det är 5 minuter kvar innan soppan är klar.
Tillagningstid ca 20min
Johannas kycklingröra
Till 6-10 port (beroende på era portions storlekar)
Du behöver:
1 grillad kyckling
Steksmör
1 stor cream fresh
kryddor (salt, vitpeppar, cayeenpeppar)
1 stor gul paprika
1 förpackning sockerbönor
1 förpackning sockerärtor
Såhär gör du:
”Smula/dela” en grillad kyckling i passande bitar, som du sedan steker i steksmör.
Skär en stor gul paprika i långa, smala bitar som du sedan tillsätter i stekpannan.
(De får en sötare mer god paprikasmak enligt mej om de steks lite innan).
Tillsätt sockerbönor & sockerärtor i önskad mängd.
(Jag tog ungefär 2-3 nävar utav vardera).
När sockerbönorna och sockerärtorna är mjukare och härligt gröna, paprikan mjuknat till och är klargrön,
då tillsätter du 5 dl cream fresh.
Rör om och krydda!
Jag kryddade med: halvssalt, vitpeppar & cayenpeppar.
Ta i önskad mängd. :)
Smaklig måltid!
Lämna gärna en kommentar om vad ni tyckte om ni prövar denna kycklingröra..
Johannas Laxpasta
Till 2-4 port (beroende på era portions storlekar)
Du behöver:
2 laxfiler
Steksmör
1 stor cream fresh
kryddor (salt, vitpeppar, svartpeppar & franska örter)
1 purjolök
Såhär gör du:
Stek 2 laxfiler i steksmör
”Smula/dela” på laxen i passande bitar med stekspaden
Ha i 5 dl cream fresh och rör om
Krydda med lite salt, vitpeppar, svartpeppar & franska örter
Skär purjolöken i små bitar och tillsätt i stekpannan – rör om
[ Tillsätter lite purjolök för att de ger fräsh smak me lite stärka :) och skön färg! ]
Smaklig måltid!
Lämna gärna en kommentar om vad ni tyckte om ni prövar denna laxpasta..
Dagens middag
- Min mat = Köttfärs, kantareller & en av mina special-köttsåser.
- Vår sallad.
- Jonas mat = Tonfisk, kantareller & en av mina special-fisksåser.